第一章  比選方案

爲進(jìn)一步做好(hǎo)衡陽市城市建設投資有限公司濱江事(shì)業部（以下簡稱城投濱江事(shì)業部）職工食堂管理工作，全面(miàn)提升食堂服務水平，爲廣大職工提供優質、安全的工作餐，現結合食堂的實際情況，拟對(duì)食堂廚師團隊進(jìn)行公開(kāi)比選，并在衡陽晚報和公司網站公開(kāi)發(fā)布比選信息。

一、職工食堂簡介：

城投濱江事(shì)業部職工食堂位于衡陽市珠晖區湘江東路衡陽市濱江新區投資有限公司（耒河大橋附近），食堂内水、電、氣、粗加工間、消毒間、操做間完備，并按照烹調區、切配區、粗加工區、清潔區、就餐區等配備了相應設施。

二、廚師團隊工作内容

1、食堂實行自助餐，每餐用餐人數在70人左右；

2、早餐：湯粉、鹵粉、面(miàn)點、粥、涼菜、雞蛋等；

3、中餐：（1）自助餐五菜一湯；(2)公務及商務接待餐等；

4、食堂區域内的衛生：包括包廂、操作間、餐廳、儲物等；

5、根據需要制作晚餐及節假日加班餐。

三、團隊人員配置

廚師團隊人數不少于4人，人員構成(chéng)爲：廚師長(cháng)1人，副廚1人（其中1名擅長(cháng)做本地特色菜），配菜工1人，服務員1人。

四、團隊外包費

本次公開(kāi)比選廚師團隊勞務外包費用控制價21.024萬元/年以内（含工資、社保費、管理費用、稅金及其它一切費用）。公務及商務接待餐加工費不高于100元/桌，晚餐及節假日加班費另計。

五、資格條件：

1、餐飲管理公司或者具有餐飲管理資質的勞務公司（不接受個人報名）。

2、團隊主要成(chéng)員（廚師長(cháng)、副廚）具有餐飲業五年以上工作經(jīng)曆；

3、在以往的餐飲服務中，無食物中毒等違法違規記錄；

4、廚師團隊所有成(chéng)員須持有有效（近3個月以内）的身體健康證明。

六、報名方式：

1、報名時間：2020年11月18日至2020年11月24日，（法定代表人或授權委托代理人報名時需攜帶本人身份證、授權委托書、營業執照副本，其中授權委托書留原件，其它帶原件留複印件）；

2、報名地點：衡陽市蒸湘區雨母山鄉湘桂村城投大廈2113辦公室，聯系電話：周先生 15386011110

七、比選程序、時間、地點：

本次公開(kāi)比選分資格符合性審查及報價、試菜評分兩(liǎng)個階段。

1、資格符合性審查及報價評分由招投标管理部會同申請部門，邀請公司紀委、市監察委駐公司監察專員辦從公司專家庫抽取3個評委,對(duì)參選的單位提交的相關資格材料進(jìn)行符合性審查及報價評分，經(jīng)專家審查符合資格條件的單位進(jìn)入試菜評分階段。

 勞務外包費用報價總分爲20分，最低報價者爲滿分20分，其他報價得分爲最低報價除以該報價乘以20（超出公開(kāi)比選控制價爲無效報價）

（1）開(kāi)标時間 ：2020年11月27日上午10:00

（2）地點：衡陽市蒸湘區雨母山鄉湘桂村城投大廈2111會議室

2、試菜評分階段由城投濱江事(shì)業部牽頭制定試菜菜單，并邀請總公司相關部門代表成(chéng)立試菜評分小組，負責試菜評分（詳見附件：試菜評分辦法）、統計，彙總報價及試菜得分。

（1）試菜時間 ：暫定2020年11月30日開(kāi)始（具體以電話通知爲準，抽簽決定試菜順序。）。

（2）試菜地點：衡陽市城市建設投資有限公司濱江事(shì)業食堂。

八、确定食堂廚師團隊

招投标管理部根據報價得分及試菜得分結果，分數最高爲中标單位，按流程報公司審批後(hòu)，由申請部門簽訂廚師團隊外包合同，試用期一個月，合同期限爲一年。

試菜評分辦法

一、成(chéng)立評分小組

由城投濱江事(shì)業部牽頭，邀請濱江事(shì)業部領導及職工代表、紀檢監察室、運營管理部、物業公司成(chéng)立評分小組。城投濱江事(shì)業部負責制定試菜菜單、發(fā)放評分表、統計評分、并公布評分結果。

二、試菜評分辦法

試菜滿分爲80分，由評分小組根據早餐味感、質感、觀感及中餐口味、刀工、色澤、造型、印象等對(duì)廚師團隊進(jìn)行評分。

三、試菜内容

試菜的原材料及配料由城投濱江事(shì)業部準備，比選團隊按同一菜單進(jìn)行現場制作，比選團隊不得自帶任何調味品和食材。

早餐：湯粉、鹵粉、面(miàn)點、粥、涼菜、雞蛋等。

       中餐：自助餐五菜一湯，每餐用餐人數70人左右